Mac&Winのパソコンレスキューでおなじみの、シトラス プレゼンツ・・・
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シトラスメールマガジン
「柑橘系林檎新報」582 2014.7/31
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今週のシトラス
「傑作じゃ」
休みの日の夕食は、自炊する様にして
いるアテクシですが、この間から件の
「秘密のケンミンショー」あたりで
妙に餃子が気になる日々。
栃木県宇都宮市が餃子消費日本一の座を
静岡県浜松市に明け渡し、市民一同が
首位奪還に燃えて、餃子を食べ続け、
遂に再度首位を奪い返したとかの内容。
まあケンミンショーは大げさで、
彼らによると、名古屋の喫茶店では、
皆小倉トーストを食べてるらしい（笑）
まあ、たまには食べるかもしれんが、
そう毎日は喰わんぜ。メニューにある
だけ。他ケンミンには驚きでしょうが。
「小倉ネオ」がパンの売り上げで、不動
の首位と言うのはガチかもしれん（笑）
というわけで、話半分としても、
宇都宮市民の餃子愛は本物らしい。
で、私の頭の中に、ずっと
「あー餃子喰いてー」と言うのが鳴り
響いてたわけで。
お手軽なら、冷食の味の素の奴とかで
いいんですが、この手のとか、王将とか
餃子と言うと、やけに油っぽいんですね
自分で作る時は、テフロン系フライパン
で、油使わずに焼くのですが、最近
やけに焦げ付く（前に紹介した例の
セラミック系白いフライパン、あかん
やつや（汗））ので、薄く油を敷いたら
やっぱ旨いんですよ。
餓死の危険を切り抜けて来た祖先達は、
カロリーの高い物を旨いと感じる様に
進化したんでしょうね。
今回は夏の餃子？と言う事で、ちょと
趣向を変えました。
いつもの餃子は、昔見た王将のCM通り
豚ひき肉、キャベツ、タマネギの王道で
キャベツ、タマネギはフードプロセッ
サーで細かく切り刻み、ニラは反対に
ざくっと切って主張させる。という感じ
ですが、今回は食感を柔らかくする為に
キャベツの代わりに白菜を使う（どこが
夏じゃ（笑））。ニラも出来るだけ細
かく刻む。あと栄養価を高めるため、
ニンジンを一本擦り降ろす。
後は昆布だしの素を２本（大量に買う
と冷蔵庫保存でも痛むので、スティック
のを使ってます）。胡椒。豆板醤。
こんなところでしょうかね。
ひき肉は特売の豚ひき肉300g。
白菜は1/4カット。タマネギは大一個。
ニンジンも大きめ一本。
以上を練り合わせたら、大きいボウルに
一杯分出来ました。
大判の皮26枚入りを使い、北高ヒダで
まとめる※。
うっすら油を敷いたフライパンでまず
強火で焦げ目をつけ（ひっくり返しちゃ
だめよ）、その後水を投入して、蓋を
して、中火で3分程蒸す。
後は蓋を開けて、強火で仕上げ（水が
飛ぶまで）。
これがアテクシ流です。
※”涼宮ハルヒの憂鬱”の舞台である、
県立北高校の女子セーラー服は、上は
割とノーマル（水色）だが、下は
ヒダの多いプリーツではなく、３枚
位しかヒダがない。我が家の伝統的
餃子は、左右対象に２回ずつ、計4つ
ヒダを作るのだが（父が愛媛県今治
から来名したとき、持って来た
レシピ。父の実家では”豚饅頭”と、
言っていたらしい）、家族分50個以上
を出勤前の短時間で作る為に、ヒダを
２つに省略。北高ヒダは私の命名。
さてあっさりした、しかもコクのある
焼き餃子を堪能した後、途方に暮れた
のが、残ったボウル半分の中身。
いつもだと丸めてハンバーグ上にして
焼くのだけれど、今回は野菜の占める
割合が超多いヘルシイ餃子である故、
まとまらない。
結局フライパンでそのまま炒めて、
そぼろ状に。
ここでまたかつてのケンミンショーの
ネタで、沖縄の肉味噌を思い出す。
ご飯に載せると旨いんですよ。
天白区役所近くの”ブリオ”の肉味噌は
お土産に持ってくと、大抵喜ばれます。
で、合わせ味噌と赤みそを投入。
カロリー的には良くないが、味噌と
くればやはり砂糖も。
最後に削り鰹節を混ぜ込んで、密度を
あげる。
旨いでかんわ。たまらんて。
名古屋人のハートを直撃する味です。
当然ご飯の友ですが、酒のつまみ。
冷やしうどん（冷凍うどんを水で洗う
だけ）に載せてよし。そうめん、冷や麦
のつゆに入れるも美味。ついに朝食の
定番、マフィンにいつものハンバーグ
パテや、モーニングアシストの代わりに
挟んで食べたり。
今回はやりませんでしたが、卵に混ぜて
オムレツ状も旨い。
餃子28個に半分使いましたので、実は
全部で150gしか豚肉は入ってない。
後はほぼ野菜。
ヘルシーです。ただし塩分は多いけど。
というわけで、3日程楽しんだ（冷蔵庫
に入れて冷やすと、これがまた旨い）
アテクシでございました。
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ナニワからの手紙 2014.7/31
「てなもんや一日旅」
※小生の関西弁はニセモノでございます
自分は生粋のナゴヤ人。学生時代の
４年間、京都にいた以外は、名古屋
以外に住んだ事はございません。
そんな小生のニセ関西弁に、違和感を
感じ、あまつさえ不快に思われる方も
おられるかも知れませんが、小生の
上方文化（桂米朝師匠に代表される）
に対する、深いリスペクトに免じ、
何とぞご容赦願います。
少なくとも以前放映されたアニメ、
「放射能に耐性がある新人類高校生
特殊部隊のヒロイン」の関西弁よりは
ましかと…。
先日仕事上の止む終えぬ所用で、
大阪に行って参りました。
問題は足の手配でございます。
まあ、名古屋からの足と言えば、まずは
新幹線。世界に誇る新幹線。
後は、近鉄（名古屋と大阪ではイント
ネーションがちゃいます）の快速特急
「アーバンライナー」名古屋出ると、
焼き肉の聖地、鶴橋。
上本町（ここの六丁目を大阪人は親しみ
を込めて”ウエロク”と呼ぶ）そして終点
ミナミの中心、難波。
までノンストップと言う、思い切った
ダイヤグラムの特急。
「新幹線が5000円、アーバンで
3000円か、難儀やなあ」そんな金、
あらしまへんがな。
「そや！バスがあるやないか！」
学生時代、ズタ袋に一杯の洗濯物を
詰め込んで、京都駅からJR高速バスに
飛び乗り、週末飯と洗濯を親にたかって
新幹線代出してもらって京都に戻ると
いうモラトリアム学生だった私は、
正直あの長いバス旅は気が進みません
でした。でも実は京都駅までのバス
（当時京都には地下鉄がなかった）と
名古屋駅からの名鉄バス（当時鶴舞線は
天白まで来てなかった）の所要時間と
余りかわらなかったり。
「金がないのは、首がないのと同しとは
よう言ったもんやなあ」
休みは一日だけ。日帰りの大阪往復って
果たしてバスでいけるんか？
うまいこと
7:40名古屋駅発。10:40 梅田着。
帰りは
19:20 梅田発。22:30 名古屋駅着。
が取れました。ふむ帰りが10分余計に
かかるんやな。交通事情やろか。
まあ5時に起きれば間に合うやろ
「ごごご5時ぃっ！？」という往年の
志村けん、石野陽子のコントを思い出し
ながら、就寝。
もう年寄りは4時に目覚めてしまいました
とさ（笑）。
バス停に早く付き過ぎ、仕方ないので
近くのミニストップで、時間つぶし。
なんで早朝にコーヒー準備してないんや
しゃーない、缶コーヒで辛抱するわ。
で、定刻にバスが来ます。
奇麗なピンクのバス。休憩の駐車場で
みつけ易い色。
楽しみにしていた一回だけのトイレ休憩
（バス旅行の醍醐味）でしたが、
パーキングエリアのスナック類売店は
10時から（涙）。
お土産屋とか、コンビニは開いてました
ちなみに帰りも既に閉まっており、
ちょっと旅の楽しみが半減。
まあカロリー的には良かったですが。
特にトラブルも無く、定刻に梅田着
梅田と言っても、大分外れで新梅田って
いうのかな？スカイビルとかいう、
空中庭園があるビルの麓に停車。
そこから結構歩く（名古屋だと笹島の
109シアターから名古屋駅までの感じ）
んやね。線路の下を潜る地下道を通り
延々と。名古屋だとクレセントタワーに
行く地下道を思い出しました。
目的地は環状線の西九条という駅で
まあ名古屋から鶴舞ってな距離。
所用は13:30からなので、梅田で昼食。
なんかかっこええビルが多く、この辺で
ランチしよかと思たけど、ごっつ高そう
やな。お好み焼きでも、ちょっと高級。
ちなみのこの辺のビルの周りはちょと
コジャレタ公園の様になっており、
水の都大阪（今はあんまりあらしません
が）にちなんでか、人工の川を流して
はる。若いお母さんが、幼児を遊ばせて
はる。あまり深くないので、幼児は、
パンツいっちょで、水遊び。おかあさん
日傘でスマホいじってる。
なかなか風情がありますが、なぜか女児
ばっかりなので、あんま近くに寄ると、
通報されそう（汗）。
それにしても、こんな都心で水遊びて、
東京だったらガードマンが止めるやろ。
名古屋だったらお母さんもパン…（嘘）
さて、高そうなコジャレ食堂街を抜け
目指すは、梅田のシンボル（俺的）の
「阪神百貨店」
オシャレな高層ビル（大阪駅もケバい）
ちょっと威圧的な阪急百貨店、老舗の
気品を感じる大丸に比べ、
阪神百貨店の一角は、レトロで庶民的。
目指すは地下の食堂街。特に
「いか焼き」
前にも紹介しましたが、
「大阪三大粉もの」の一つ。
あとのお好み焼き、たこ焼きが、大阪中
至る所に名店があるのに対し、いか焼き
は、阪神百貨店の地下だけ。
一階の案内嬢（百貨店の顔ですね）に
「いか焼きってどこですか？」と聞いた
ら、待ってましたとばかり教えてくれた
ルイ・ヴィトンはどこにあるか？と聞く
答えと寸分違わず。
しかも目は嬉しそうに輝いてました。
同期の中で一番の美人さんが選抜される
のでしょうが、中身はやはり、浪速娘
なんやね。いか焼き育ち。
地下食堂街のフードコート的な一角
（最近のモールのとは比較にならない
ほど狭く、椅子なしの立ち食い）で
いか焼き（ノーマルとデラバン＝卵入）
たこ焼きと明石焼（各４個）、あと
なんとか焼きと言う（忘れた）餃子の具
が練り込んであると言う粉ものを食べる
小盛が可愛い”阪神チャーハン”とか、
300円のカレーとか、食べたかったが、
ポンポンぱんぱんやで。
これで、1000円ちょっとなので、安い
阪神電鉄は、球団だけは手ばなしたら
あかんと、真剣にオモタわ。
この一角が、
「タイガース勝ったで（或いはアカン）
いか焼き喰うとくか？」という共同幻想
で成り立っている空間だと思います。
大阪に生まれたかったなあと、
ちょっと思ってしまうアテクシでした
（中日優勝しても、そんときだけセール
だからなあ）。
さて所用で3時間半ほど拘束され、
梅田にもどると、まだ5時半。
三大粉ものの最高峰。お好み焼きで
〆めないと、大阪来た気がしまへんで。
iPhoneで検索すると、梅田では有名な
「きじ」というお店があり、土日は
長蛇の列らしい。
東京にも支店があり、そこも繁盛して
はるらしい。
てなわけで、さっそくお邪魔する。
ガードの近くの、ものすごレトロな
飲食街”新梅田食道街”にきじはあります
「食道」って、”食の道”ってことかな？
消化器官にしか聞こえんが（笑）。
まあそんなことはどうでもよろし。
狭い階段上って、店に入る。
「荷物は椅子の中に」なるほど。合理的
カウンターの鉄板で、背の高い渋い
お兄さんが、焼いてくれる。
裏では、ずーーーーーーっと
「とんとんとんとんとんとんとんとん」
おじさんがキャベツ刻む音。いいぞ。
食べログとかで、
「モダン焼きが人気」とあったので、
それにしたんやけど、すぐに後悔。
見事なパレット状に焼き上げる豚玉とか
と違い、焼きそばベースのモダンは、
ちょと、形がだらしない。
ジャバ・ザ・ハット状というか（笑）。
「素人やな」と思われてるんゃない
やろか。
今度来た時は、芸術の様な普通のお好み
焼きにしよう。
ちょっとソースかけ過ぎちゃうか？
と思たが、見事な大阪焼きでした。
また来るで。
ここが本日の〆でした。はずですが、
店でたら、なんと大阪名物
「ソース二度漬け厳禁！100円串カツ」
の松葉があるじゃ、あーりませんか。
寄ったのか？寄ったんだな？
寄りましたとも。
ビール飲みたかったけど、帰りのバスで
気分悪くなると嫌だったので、水で。
たまたま財布に小銭がなかったんや。
1000円札もなかったんや。
あんまりおつり多いと、悪いやろ？
おっちゃん、ほんとに1-2本で出よ
思たんや。
みんな財布がわるいんや、おっちゃん
ちっとも悪うない～」
岡林みたいに呟きながら、よろよろ
店を後にする、初老の紳士（自己評価）
完全にカロリーオーバーや。
食い倒れ、とは良く言うたもんですな
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シェフのオススメ
「楽しいバス旅行」
ラジオ番組の
「洲崎西」で、高校時代の西明日香
（良作：きんいろモザイクの主演声優）
の写真を見て、プロデューサーが、
「かまやつヘヤー」と言ったらしく、
洲崎、西の両名（20代）が
「かまやつって誰？お笑いの人？え？
ミュージシャンなの？」と全然知らない
ので、時代を感じたアテクシでござい
ます。
そりゃ、スパイダースだとか言っても
しらんわな。
「我が良き友よ」とか。
で、かつて確かミュージックフェア
だったと思いますが、かまやつひろしが
松任谷由美と競演したとき、お互いに
曲を送るという企画で、ユーミンが
送ったのが、後にハイファイセット
（いいコーラスユニットでしたね。
不幸な終わり方でしたが）で大ヒット
した、
「中央フリーウェイ」
対してかまやつは
「楽しいバス旅行」という曲。
同じフレーズの繰り返しで、かまやつ流
上手い手抜きソングでしたが、彼が
歌うとかっこいいのでした。
さて今回の日帰り大阪強襲旅行で、
バスを選んだのは、勿論予算面ですが
実は楽しみでもありました。
前から乗って見たかったバス会社だった
からです。
それはWiller Express。
前の職場が、名駅近くでしたので、
特徴あるあのピンクのバス、なんだか
超デラックスなシートが売りの、この
高速バスには、一度乗ってみたいとは、
思っておりました。
んで、Webサイトへ。
「なになに？【55歳以上限定】おとなの
自由旅１０００円プラン？東京、大阪
へ片道1000円だぁ？なんでやねん！
なんでそんな安いねん！」
葉っぱの岩木の様に呟きながら、絡繰り
を推測してみました。
数年前から高速バスは、観光バスツアー
としての営業が許されなくなり、きちん
とバス停を作り、時刻表通りに毎日運行
しなくては、認可されなくなりました。
という事は、平日日中などは、利用座席
数が少なすぎると、色々とマズいのだと
思います。
「ここ年寄りで埋めちゃえ」
私もだんだんそうなりつつありますが、
お年寄りは概して保守的。一度決めると
もう変えたりしません。
いっぺん顧客を掴めば、次は正規の
料金の日でもリピートしてくれます。
私なぞ、次はデラックスシートで東京
行く事を夢見てます。
という戦略であろうと勝手に想定して
その戦略にまんまと乗る事にしました。
大阪往復2000円ですぞ！
で、片道3時間の旅。
バス旅行と言えば、気分悪くなる子。
トラベルミンとか飲んでも、やっぱり
駄目なものは駄目。
予め酔いやすいからと、後ろで、
大はしゃぎする級友から離れ、最前列
担任の隣。
加齢臭（と、当時はポマードやね）に
余計気分悪くなる。という悪循環に
苦しんだ同輩も多かろうと存じます。
今思えば、あんなにみんなが酔った
原因の三大要素は、
1.室内に流れ込むディーゼル排気。
2.フラットで安定しないシート。
3.歌集（手書き謄写版印刷で、読み難く
集中しすぎて酔う。なんでたかが遠足
に”しおり”とか作るのか（笑））。
であります。
歌集（笑）はともかく、
1は現在完全にシャットアウト。排ガス
自体も前よりはクリーン。
2は、今回のWillerでは、一番安いシート
にも関わらず、新幹線等以上に車の
シートに近いデザイン。ハイバックは
当然として（安全性から）、お尻の上
腰の両側を支える緩やかな突起があり、
結構楽でした。
バスのサス自体も、以前よりは遥かに
揺れが少なく、快適でした。
普通のシートでこうなら、デラックス
のはさぞや…。と思わせるのが、
Willerの思う壷なのでしょうなあ。
「その手に乗っちまう！（ミュージカル
”マイフェアレディ”の楽曲、
”運がよけりゃ”の一節）」ですね（笑）
行きはほぼ50%の乗車率。隣には
荷物を置けました。
シートの背中には液晶画面があり、
映画とか音楽とか楽しめる仕様。でも
これはちょっと画面小さいかな。
結局iPhoneいじってたら時間が過ぎ
ました。
子供時代は乗り物酔い王者だった
（でも絶対リバースしない（喰った物は
意地でも出さない。肥満児魂（笑））
というポリシーのアテクシでしたが、
まさかバスに乗ってiPhoneの小さい
字を、見ながら３時間過ごせる日が、
来ようとわ！！
Willer恐るべし。
てか、年老いて三半規管がへろへろに
なっただけかも（涙）。
さて大阪の道中は上のコラムのとおり
帰りは出発地に早めに着き、スカイビル
の一階にあるだろうカフェで、時間を
潰そうと考えたのですが、
なんと素敵な（喜）Ｗｉｌｌｅｒ専用待合室が
あるじゃあ、あーりませんか。
トイレがない（ビルの共用）代わり、
着替え室がある。確かに友人の披露宴
とかで、帰りにバスで礼服では過ごし
たくないわな。
暑い日でしたが、冷房がんがん（喜）。
なんか飛行機っぽく、搭乗客リストが
貼り出してある。座席指定も。
おお、ほぼ満席か。帰りはUSJ発の
バスらしい。隣は？あ、外国の人。
中近東系の名前だな。
途端に特徴的なアーモンド型の目の美女
を思いだしましたが、考えてみると、
ムスリムの女性は、バスで独り旅なんか
しないな。しかも男名前だしorz。
待合室の携帯無料充電コンセントの
所に、小柄であざ黒い眼鏡青年が、
タブレットをいじってました。
日本橋辺りの電気店の紙袋持って…。
オタクか？
こいつか？こいつだな。今日の
ねいばぁふっどは。
で、こいつだった（笑）。
別に話しかけるでも無く、ずっと彼は
スマホとタブレットいじってました。
俺とおそろだ（笑）。
名古屋駅は、新幹線口から更に歩いた
則武にバス停があります。
聞いた話では,Willerにはもう一つ
バス停があり、そっちは笹島なので、
さらに遠いとか。
ぽつんとバス停があるだけで、
バイトのおじさんが待っていて荷物を
トランクから出してくれます。
大阪の豪華な待合室と、大違い。
この会社は大阪が本社らしいので、
仕方ないのかな？
そういえば、今回急ぎ旅で、お土産
買えなかった事を思い出し（阪神地下で
難波556の豚まん買いたかったが。）、
待合室の一角に慎ましく置かれている
お土産の中から一番安い
「ばかうけ、大阪限定お好み焼き味」を
買って帰りました。
後で聞いた家人の話では、
「これ500円くらいかな？」
「お土産をなめちゃいけない。ご当地
ものは高いんだよ。お父さん無理した
んじゃない？」
という会話があったそう。
350円でした（笑）。
「俺、勝ったんかぁ～？（名古屋出身
プロレスラー、サンダー杉山の名言）」
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転送先が無くなったり、未読がたまってあふれてたりしてませんか？
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お手数ですが一度見直しをお願いいたします。
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ノートパソコンのデータが読めなくなった！
ウィルスにやられた！など、MacもWindowsもシトラスがなおします！
多くのご要望にお応えしてWinでも「さすがシトラス」といわれる仕事をします！
例えばディスクレスキューは＼15000から。詳しくはメールでお問い合わせ下さい。
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