Mac&Winのパソコンレスキューでおなじみの、シトラス プレゼンツ・・・
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シトラスメールマガジン「柑橘系林檎新報」 293
2008.5/24
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今週のシトラス
MOVIXの無料チケットの期限が迫って参りましたので、映画を見て参りました。
「ナルニア国物語 カスピアン王子の角笛」
子供の時から愛読して来たものにとって、前作は、
「ああ、ハリウッドが作ると、こうなっちゃうんだろうなあ・・・。」と
指輪物語の出来が良かっただけに、ちょっとがっかりしましたが、今回は
「ハリウッドスペクタクル映画でこの原作を再現すると、こんなに面白い！」
と思える出来です。特に原作では影が薄くフェードアウトする感がつよい、
長女スーザンが目一杯の大活躍。決して美人な女優さんじゃないんですが、
驚く程色っぽくて、かっこいい。
前作でちょっとがっかりして、
「もうだまされないゾ！」と思っておられる原作ファンの皆様も、きっと満足できる
映画になっているはずです。
もちろん映画からのファンの方も、前作以上の満足ですよ。
最後に水戸黄門状態で現れるアスランも、すっごいカタルシス。
掲示版の評判も前作程賛否両論ではなく、ほぼ上々です。
もう一回行くつもりですが、掲示版で読んだ、
「次はディティールをよく確認する為に日本語吹き替え版に行こうと思う」という
書込みは、実に共感出来ますので私もそうしようと思います。
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ナゴヤからの手紙 2008.5/24
「副都心」
先々号で予告いたしました、金山のいかやき、食べて参りました。
「新萬丸亭」というお店ですが、大阪風のお好み焼き、たこ焼きを食べさせるお店です。
友達２人を誘って、行って参りました。
日曜の午後と言うので、そもそもお店が開いているのか、心配でしたが、かなりお客が
入っておりました。人気のあるお店の様です。
大阪風お好み焼き（豚玉） 一枚
広島風お好み焼き（イカ玉） 一枚
ぷりぷり海老の鉄板焼き 一皿
たこやき 一皿
明石焼風 一皿
いかやき 三枚
ビール小 二杯
ノンアルコールビール 一杯
粉もんばっかりで、結構おなかいっぱい。
10%割引クーポンを使って一人1200円は安いと思います。
肝心のイカ焼きは、梅田阪神で言えば「デラバン（玉子でコーティング）」ですが、
本家よりは玉子の分量が多いと思います。美味いけど。180円だし。
全体に味は大変結構でした。たこ焼きも中がとろりで、好きなタイプでした。
しかし金山と言うところは、なかなか面白い店が多いですね。
金山総合駅の北口は、かつては駐車場がありましたが、現在そこに
「アスナル」という立体駐車場と店舗の複合建築が出来います。
真ん中が多目的広場の様になっており、土日にはイベントをやっています。
周りには、最近の郊外型ショッピングモールの様に、回廊型の店舗が２−３階に渡って
取り巻いています。特筆すべきは建物が、結構仮設っぽいこと。
ここは恐らく何年かの契約で借りているのではないかと思います。
なかなかユニークな（エスニック系もあり）食べ物屋が多く、飽きない施設です。
名古屋人でない方は、金山と言う土地の位置づけがお分かりでないと思いますので、
簡単に説明いたしますと、まあ良く言えば新宿です。遥かにスケールは小さいけど。
JR東海道線・中央線と名鉄の乗換駅であり、地下鉄名城線（環状線）と名港線の駅です。
最近は名鉄常滑線を使った、セントレアへのアクセスも便利になりました。
まあ、地下鉄を除けば名古屋駅でも条件は同じですが、場所的には栄の南。間に
観音様とパソコンと若者文化の街、大須があります。
昔から乗換の駅として栄え、錦３丁目などとは違う、気楽な飲み屋が多くある地域です。
コンサートが良く行われる金山市民会館がありますが、昨年名前がかわりました。
「中京大学文化市民会館」
名古屋の公共施設は命名権を切り売りしており、名前だけが変わった訳です。
中京大学は遥か離れた八事にキャンパスがあり、なんでこんなところが
中京大学なんだ？と不思議に思いますね。
中京大学と言えば、名古屋では知らない人はいないのですから、別にそんなところで
宣伝しなくても・・・とは思います。
却って市民会館で卒業式を行っていた他大学が使用を見合わせる（そりゃそうだ（笑））
など、どうも困った事も起きている様です。
中京大学の入試当日に、金山でうろうろしている受験生がでない事を望みます。
市民の税金で出来た建物に私法人の名をつけるのは少し釈然としませんが、それだけ
名古屋市はお金に困っているのだなあ・・・とは感じますね。
はて、同じ頃、トヨタ自動車の本社が豊田市から名古屋駅前に移転したはずだが・・・？
さて別の日になりますが、朝郵便受けを見たところ、
「ポトス」という地域紙が入っておりました。なにげなく見ていたら、
「そうだ！これを忘れていた！」という記事がありました。
これも偶然金山なのですが、総合駅の南口前にある、
「桂新堂」という有名な海老せんべいのお店の記事です。
と言っても、海老せんべいの話ではなく、この本店で一日40席の「えび料理」の
おもてなしをしています。という話です。
名古屋人の海老好きは全国に轟いていますが、エビフライとならんで、有名なのが
海老せんべい。三河湾沿岸や知多半島で、現地で獲れる新鮮な海老を原料とした、
海老せんべいを、名古屋人は大好きです。
名古屋で海老せんべいと言えば、この「桂新堂」と「坂角」。
桂新堂は創業慶応二年（1866）。大変な老舗です。対する坂角は明治22年（1889）創業。
坂角の沿革にはそもそもこの店のある東海市に海老せんべいが生まれた経緯が書かれて
あり、それは1666年に尾張藩主徳川光友公が、この地に別荘を造られた（海の家ですな）
時、地元の漁師が海老をすり身にして、海辺で炙って食べているのを召し上がり、大変
美味しいとおっしゃった（まあ浜茶屋の大アサリの塩焼とか美味しいですもんね）という
ことで、この地の「海老はんぺい」が有名になったと書かれています。
しかし、坂角（坂角次郎さん創業。愛知県には坂（ばん）という苗字がある）の創業は
220年程後ですから、直接関係はないのですが、角次郎さんはこの日持ちのしない
えびはんぺいを加工して海老せんべいを作ったようです。
となると、その20年程前に創業している「桂新堂」は何を作っていたのだろう？
はんぺいの方だったのですかね。
別の店はどうかと言いますと、三河湾の一色町の歴史に、
「海老せんべいは一色で生まれた」となっており、こちらは中々詳しい。
「明治27年頃、かまぼこ屋の文吉はある日、高価な中国産の「えびせんべい」を口にして、
なんとか国産のものを作れないかと思った。というのも三河湾産の海老は乾燥されて、
中国に輸出され、海老せんべいに加工されて、日本の人が高い値段で買っている。
工夫を重ねて、ついに中国のものに負けないえびせんべいが出来上がった。大量生産に
成功したのは伊勢から来た通称「ひげ貞」である。ヂェカラシ蒸し器で多量の海老を
処理し、包丁で細かく切ってから澱粉にまぜて焼く。この方法によって
「えびせんべい」は量産の道を開いたのだった。」
どうだい！「ひげ貞」だぜ。「ヂェカラシ蒸し器」だぜ。詳しいじゃありませんか。
南中国から東南アジアにかけて、えびと澱粉を原料としたせんべいは昔から、広く
作られており、インドネシアの料理「ナシゴレン」にはこれが添えられるのが普通です。
まあオリジナルがあるのですから坂さんちの角さんが５年程前に東海市で作り始めても
おかしくはありませんが、なんか練り物風な郷土料理をオリジンとせずに、外国製品を
手本にしていかにいい製品を作ったかと言う、豊田佐吉ばりの文明開化物語にした、
一色町の方が大人な気がします。
名古屋では高級なえびせんべいと言えば桂新堂でした。
「桂子さん、新太郎さん。桂新堂の海老せんべい」というCMもよく流れており、
松坂屋であつらえてお使いものに。と言うのが名古屋ハイソの常識でした。
海辺の田舎町、東海市（今でこそバリバリの工業都市ですが）の坂角は、知名度では
いまいち。この状態が逆転したのが、有名な
「ゆかり」でした。
この海老せんべいが初めて登場したのは、私が15歳の時の様ですが、最初に食べた感動は
忘れられません。それまでえびせんべいと言えば、アジア風の「海老チップス」みたいな
奴や、白いせんべいに海老が姿焼き風に入ったのしか、知りませんでしたが、
「わっ！海老だらけ！」
カップ麺の上に後のせしてもいい位です。これこそ角次郎氏がえびはんぺいを加工した
頃の原点に戻った製品でしょう。この製品により、名古屋でのえびせん屋の評判は、
「坂角＞桂新堂」に逆転してしまった感がありました。
それでも名古屋一番の老舗を誇る桂新堂は、その後も地道に、真面目に商売を
続け、金山の本店ビルの地下で、実にユニークな事業を始めます。
それが、前述のえび料理「百福庵」です。
桂新堂は創業以来一貫して、えびを原料にした商品を扱ってきており、海老に対する
思い入れは大きなものがある。また商売上新鮮な海老が手に入る。
長年のお客様への感謝の気持ちを込めて、一日40席のお料理を提供する。お値段が
凄いですよ。いくらだと思います？
1050円（税込）。
まあ儲けは無いでしょうが、店の宣伝と、ちょっと坂角に押され気味の老舗の
企業イメージを回復するという、とても効果的な戦略ですね。
この企業はなかなか真面目で、先頃北海道の余市に大規模なえび加工工場を造った
様です。最近では海老と言えば東南アジアですが、安易に海外に工場を造らず、
国内に生産拠点を作るなどは、結構先見の明があったと言えそうです。
今日もいつもの安売りスーパーへ行きましたら、何か欲しがる子供に
「ママが中国製なんて、買う訳無いでしょ！」とキレてる若いお母さんがいました。
このスーパーで買う以上、国産でも同じ位心配なんですけど（笑）。
まあ値上げで頭を痛めつつ、少しでも健康にいいものを、と思う今の世論でしょう。
名古屋の情報番組「どですか！」でも一度紹介されていたので覚えていたのですが、
ここの料理をゲットする為には、朝10時からの予約しかなく（電話は×）、
そのため朝から店の前で並ぶのが当たり前です。
今回9時半に店に到着した時、すでに8人の先客がおりました。一人につき４席の
予約が出来ますので、多くて32席が埋まっている勘定。間に合いました。
30分待って、店の中で袴姿の若い女性が開店準備（残念ながら人気の巫女姿とは
かなり違います（笑））。やがて扉が開くと、中から同じ袴姿の年配の女性。
「ぜってい女将。間違い無し。」吉兆のささやき女将など吹っ飛んでしまいそうな
迫力ある方で、この方が慶応二年創業の老舗を支えて来たのだと思える姿。
無事予約をすまし（11時と13時の２回。私は11時にしました）、この女将？に
「30分前に来て7番でしたが、いつもこんな感じですか？」と聞くと、
「いえ今日は何故かお客様少なかったです。」とのこと。確実にとる為には、
もう少し前から来た方がいいかも。ちなみに土日の方がむしろ少ないとか。
いずれにしても、「百福庵」は連日満席の様です。
さて当日のお料理は・・・。
食前酒 梅酒
前菜 桜えび釜揚げ 甘えび塩辛 黒豆
向付 活伊勢えび刺身 活車えび踊り 鯛
吸物 えび団子 生えびせんべい
焼物 活車えび塩焼き 栗
ご飯（七分搗き）
赤だし 伊勢えびだしの味噌汁
香物 大根 胡瓜
菓子 えびせんべい
もちろんお刺身などの量は僅かですが、充分お腹いっぱいになりました。
個人的には梅酒を断った事（病気や体質や、運転や未成年の為に代替品はご用意
頂きたかった）。無化調と思われる、かなり繊細な味の赤出しで、
結構弾力のある七分搗きご飯を食べるのはちょっとしんどかった事。
田舎者と言われても、赤出しの味噌をもう少し強くするか、小海老の佃煮かなんか
ちょっとあると嬉しいな。
高級料亭になじんだ名古屋人セレブでも必ず味わえる訳ではないこのお料理。
お友達連れ立ってには最適だと思います。
ちなみにこの店の二階では、こちらは予約無しでおまんじゅうと抹茶のセットを
315円（税込）で楽しめます。
首尾よく予約をとった後、時間までこちらで・・・というのもいいですね。
この店の近くには、名古屋のベトナム料理店の名店
「アンナンブルー」の金山店があり、香草の香りを漂わせておりました。
フォー！（古っ！笑）※
※ベトナムの代表的な麺料理。米粉を使った平打麺を独特なスープで食べる。
ベトナムでは、高級料理店のメニューにもあるが、道ばたの屋台もあり、
地元の物価レベルでさえ大変安価なため、ほとんど３食これで済ます人も多い。
アンナンブルーではランチメニューとして人気がある。
金山、恐るべし。
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シェフのおすすめ
「豊かな思い」
私は流行のDVD/Bluelayハードディスクレコーダーは持っておりませんので、
IO-DATAの「RecOn」というハードディスクレコーダーを使ってテレビ番組を録画して
おります。この製品はもう５年程前のもので、当時は７万位した様ですが、アウトレット
品を大変リーズナブルに入手出来ました。（その前はMacの「iMovie HD」とカノープスの
ADVC-55を使ってVHSに録画した物をデジタル化しておりました。）
RecOnはもう入手出来ませんが、今回ご紹介する、video converter & TV tunerは、Macさえ
あれば、同じ様に使えます。チューナーはアナログ放送ですが、外部入力はRCA端子や
Sビデオ端子があるので、最新のメディアも使えます（プロテクトのかかったメディアからの
取り込みは無理な場合があります）。添付の録画ソフトがかなり優秀で、録画の失敗が
少ないそうです。
遊んでいるG4以上位のMacをお持ちの方にはお買い得な製品と言えましょう。
出来上がったmpegファイルを整形（CM抜き等）するには、私は
「Mpeg Streamclip」というフリーソフトを使用。そしてDVD化は
「Popcorn」です。（1時間ドラマを2週分、一枚のDVDに焼いています。）
このPopcornはDVD化だけでなく、iPodやPSPで見る為の圧縮も出来るのですが、最近は
Windows陣営でも定番となっている
「H.264」という圧縮コーデックで圧縮できるので、大変綺麗です。iPodがこのコーデックを
採用した時、その美しさに感嘆しましたが、現在では投稿されるフラッシュ形式の動画も
このコーデックで圧縮された物が多くなりました。
このH.264の泣き所は、マシンの性能によっては圧縮に大変時間がかかる事。下の説明では
「場合によってはその動画の実時間以上にもなります。」とありますが、それは最近の
intel Macの話。私のPBG4の500MHzだと、まあ2時間程の動画を320×240のmpegにするのに
一晩は普通で、下手するとまる1日かかる事も。
今回ご紹介のH.264エンコーダーは、個人的に凄く欲しい商品です。接続形態がUSB2.0なので
主に圧縮用に使っているCubeで使えないのが残念ですが、PBG4だとPCカードスロットに挿した
USB2.0カードという手がありますので、なんとかお金を貯めて入手したいと思っています。
最近は、「ラストフレンズ」「Change」「おせん」「キミ犯人じゃないよね」を録画し、
一応DVDに焼いています。1枚20円検討の安メディアですので、1番組10円の贅沢です。
また見るかどうか判りませんが、なんとなく焼いてしまいます。
ご存知でしょうが、DVDを安メディアで焼くときのコツは、PopcornなどのDVDオーサリング
ソフトでオーサリングする時、直接焼かずに「イメージで保存」すること。
安メディアには焼きミスも多いので、失敗するとオーサリングに要した時間が水の泡に
なるからです。また焼く時には時間がかかっても、必ず「検証」までこなすこと。
これで、失敗は非常に少なくなりました。
初めて小さなQuickTimeムービーを作った時から、Macと動画は相性が大変いいのですが、
Macをメインにした動画生活（DVDに焼く、iPodやPSP、携帯用の動画を圧縮）は、私の
生活を、大げさにいえば人生を豊かにしてくれます。
出来合いのDVD/Bluelayハードディスクレコーダーだけでは絶対に味わえない豊かさです。
☆elgato systems eyetv 250 plus "video converter & TV tuner" ￥26,880（税込）
eyetv 250 plusは、USB2.0搭載のMacに接続することで地上波アナログ放送を楽しめます。
録画予約にも対応しているほか、RCA端子やSビデオ端子で VHSデッキやHi8などの
アナログ機器と接続することで、録りためた大切な映像を高画質にデジタル化して
保存することができます。
セットアップは同梱のEyeTVソフトウェア（CD-ROM）をインストールし、設定アシスタントに
従うだけで完了です。録画したビデオはプレイリストとして管理できるためスポーツ番組、
バラエティ番組、ホームビデオなどジャンルごとに分けて管理することも可能です。
さらに、EyeTVソフトウェアのWi-Fiアクセス機能により録画したビデオは、録画した
Mac以外のMacやPC、またはiPod touchやiPhoneなどのウェブブラウザからも視聴でき、
「どこでもビデオ」感覚でご使用いただけます。
☆elgato systems turbo.264 "hardware h.264 encoding accelerator" ￥14,700（税込）
elgato turbo.264 はUSBスティック型ハードウェアH.264エンコーダーです。
動画の変換は意外と時間がかることが多く、場合によってはその動画の実時間以上にも
なります。さらに、そのスピードはコンピュータの性能によっても影響します。
Turbo.264は、Intel Core プロセッサーを搭載したMac上で、最大4倍の速度で処理を
行うことが可能です。PowerPC G4 や G5 などのMacを使用した場合には、その効果は
絶大です。
付属のソフトウェアを使用して一つまたは複数の動画ファイルをバッチで変換し、
iTunesのデータとして出力するだけで、自動的にiPod、Apple TV、iPhone と
同期させることができます。その他にも、MP4変換機能を持つ他のソフトウェアでも
Turbo.264 のハードウェア処理機能を使用することができますので、まるでMacに
コプロセッサ(セカンドCPU)が搭載されたような結果が得られるでしょう。
Turbo.264に付属しているソフトウェアには、
[iPod 最高]、[iPod 標準]、[Sony PSP」、[Apple TV]、[iPhone] という便利な5つの
プリセットが用意されています。このソフトウェアの持つエンコードアルゴリズムは
非常にすばらしく、通常のテレビ録画ファイルであれば解像度を落とすことなく
Apple TVで視聴することができます。
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お願い
メールの転送を指定している購読者さまへお願いです。
転送先が無くなったり、未読がたまってあふれてたりしてませんか？
メルマガを発行すると多くの転送エラーメールが弊社に届きます。
お手数ですが一度見直しをお願いいたします。
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パソコンレスキュー はじめました
Mac＆Winのノートでハードディスクの容量が足らない！
ノートパソコンのデータが読めなくなった！
ウィルスにやられた！など、MacもWindowsもシトラスがなおします！
多くのご要望にお応えしてWinでも「さすがシトラス」といわれる仕事をします！
例えばディスクレスキューは¥15000から。詳しくはメールでお問い合わせ下さい。
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シトラス「柑橘系林檎新報」は週1回を目標にお送りしています。
バックナンバーをシトラスHPに掲載しました。また、お友達で配送御希望の方が
いらっしゃいましたら、下記URLから登録が可能ですので、是非、教えてあげて
ください！
（メールマガジンの配布中止をご希望の方も、お手数ですが同じURLから
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株式会社やまきつ テクノポートシトラス
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