Mac&Winのパソコンレスキューでおなじみの、シトラス プレゼンツ・・・
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  シトラスメールマガジン
 
 「柑橘系林檎新報」487 2012.7/31
 
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  今週のシトラス
 
 オリンピックですなあ。
ことオリンピックになると、どうしてこの惑星の
住人は狂った様にメダルメダルと、一喜一憂する
のでせう。先日も同僚が、
「日本最初の金メダルは、誰だと思う?」と
言うので、
「なんで金じゃなきゃいけないんですか?二番
じゃだめなんですか?」という未だに使える
切り返しをしてみました。私の中では、
オリンピックなんぞ、どうでもよく、金メダル
より、ダルビッシュの成績に一喜一憂してます。
 
 今回いろいろ判定が覆ったり、興味深い事が
多いオリンピックですが、一番変わったなと
思ったのは開会式。
日本選手団は行進だけして、そのまま退場して
いたとの事。もとより試合日程の早い選手は
開会式自体参加しておらず、残りの選手も
セレモニーには参加しなかったと言う事です。
「けしからん!」という人もおられるでしょうが
まあ、スポーツ選手として、良い結果を残す為の
一つの見識だと思います。開催国の人はちょっと
むっとしそうですが。
こういう事にうるさそうな日本が、これだけ
ドライに行動出来る事が、時代だと思います。
 
 長嶋引退試合に、日本シリーズ調整のために
スタメン選手を後楽園に送らなかった為に、
未だに中日を許してくれない知人がおりますが
(与那嶺監督の指示に逆らって先発した星野仙一
だけは認める。との事)、勝つ為に手段を選ばず
と言う事が恥ずべき事ではない。というのも
正論でしょう。
いい組み合わせで準決勝に進む為に、強豪の
4カ国が、無気力試合。もう八百長みたいな
プレーをして失格になる。という醜態が
バドミントンでありました。
切符代払ってわざわざ見に来た観客に失礼です。
ナデシコも組み合わせを有利にする為に、あえて
引き分けたとか。予選各組2位まで決勝へ。でも
組み合わせは抽選で。とすればいいのに。
 
 クーベルタン男爵あの世で激怒じゃないかな?
それにしても、自国が何個メダル取るかって、
そんなに重要?
同じ人類として、こんなに凄い選手がいるんだ。
と言う事に、単純に拍手を贈ればいいと思うの
ですけど。
国家を背負う重圧に潰される選手は、もう見たく
ないです。
 
 
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  ナゴヤからの手紙  2012.7/31
 
「故伊丹十三監督が映画にしそうな話」
 
 前から気になっていた店。
姉の家で、なんかいい食べ物屋がないか、ネタを
捜していたとき、
「そういえば、懐かしい店の記事があったよ。」
と、なんか愛知の美味しいものマップ、的な
ムック本を見せてくれました。
ほう、確かに珍しい。私も就職したての頃、
何度も足を運んだものです。
姉は父に連れて行ってもらったとのこと。
姉と父は仲良しで、結構出かけていました。
俺は連れてって貰ってないけどな(拗)。
まあ死んじゃった人に文句いっても仕方がない
ですけど。
 
 名古屋の50代以上の人には懐かしい名ですが
「松の実」
このコラムでも何度か言及しましたがある意味、
日本のカレー史を書き換えた、と言っていい
名店です。
名古屋の片田舎の店が、そんな大げさな。と
思われるでしょうが、この店が登場するまで、
我々は、
「カレーは黄色いもの。」と思っていました。
キャンプの大鍋カレー、お母さんがつくるカレー
そして外食でも、みんな同じ色でした。
そこへ、褐色というよりむしろ黒っぽいカレーを
食べた時の衝撃は、大きかった。
この店を訪れた客の中には、熱心なリピーターも
もちろんですが、同業者やカレールゥメーカーも
多かったと言います。
色が変なだけではなく、旨かったのです。
 
 その後名古屋では、大手のチェーンで、この
スタイルのカレーを模した商品が出され、恐らく
あっと言う間に全国に広がったと思われます。
ここの店主は、どこかで修行した方ではなく、
独自にこのカレーを生み出したと思われます。
レシピの守秘は徹底しており、まさに
「松のカーテン※」と言う感じでした。
当時ウエイトレスをしていた女性によると、
従業員にも決してカレーを仕込む所は見せず、
食べ終わった皿は、ルゥを持ち帰られない様に
出来るだけ速く片付ける様に言いつけられて
いたとか。
 
※当時共産主義国は秘密主義で、ソ連は
 「鉄のカーテン」中国は
 「竹のカーテン」と言われる防諜網でガード
 されていた。ユーリ・ガガーリンの人類初
 宇宙飛行の時にも、その前に何度か失敗した
 飛行士が公表されなかったのではないか?と
 言う噂がつきまとった。
 
 さて今回のターゲットは、この松の実の味を
再現しようと苦闘し、ついにある程度近いと
思われるカレーを出している店です。
店主はもちろん松の実のマスターから、極秘の
レシピを伝授された訳ではなく、高校生の時に
食べた味を、なんとか再現しようと工夫を重ねて
いるとの事。
店主の伯父(叔父?)上が、ここのカレーが
大好きで、よく連れて行ってもらったそうで、
大人に奢ってもらうので、いつも高い方の
「Sカレー」のみ。安い方のチキンカレーは、
食べた事がないとのこと。
 
 私は独身貴族とは言え、自前で食べていたので
安い方のチキンカレーしか殆ど食べておらず、
持論の、”初代ハウスザカリーは松の実のチキン
カレーがベースではないか?”という話を提供
しました。最もこのカレールゥのレシピも、
変更されて全く違う味になっており、今となって
は確認する術もありませんが。
店主はこの店でカレーを出し始めた時、松の実の
カレーが手本である事は、公表しておらず、
また松の実がそんなに有名な店であることも
知らなかったそうです。
 
 ところが店主の研究が進み、ここのカレーが
旨いという評判になり始めた頃、実は松の実の。
という話を店主が客にした所、松の実のカレーを
懐かしむ客が多く訪れ、もう少しああだった、
こうだったと、教えてくれる様になったとの事。
そんなある日、一人の中年の女性が店を訪れる。
食べ終わった後、彼女は若い頃に松の実で
ウエイトレスをしていた事を明かし、
「完全に同じではないけれど、かなり迫っている
と思う。あなた、この店が上手く行かなくて、
店を畳む事があったら、このカレーのレシピ、
私に教えてね。」と言ったといいます。
彼女もマスターからヒントでさえも(唯一玉葱を
よく炒めることは聞いたとのこと)貰えず、
自分でも色々試したらしいのです。
 
 私も記憶がある娘さんで、我々はてっきり
マスターのお嬢さんだと思っていましたが、
雇われていたとのこと。
店主は苦労が報われた気がしたそうです。
この方は今も名古屋に来る度、立ち寄って色々
助言をして下さるとの事。
出来る事なら、あのカレーをもう一回食べて
自分のカレーがどこまで近づいたかを確かめたい
という店主に、私もちょっと偉そうな助言を。
 
「私はこのカレーが松の実と同じかどうかわかり
ません。でも本当に美味しかったです。もしか
したら、松の実より美味しいかもしれない。
でも我々ファンだった者の記憶では、あのカレー
は完全に美化されています。だから、もうあまり
年寄りの言葉に一喜一憂する事はないです。」
 
「でも、松の実を追いかけてきた事は、とても
良かったんじゃないでしょうか?最近特に
ラーメン店に多いのですが、店主が研究熱心で
色々参考にして、改良に改良を重ね、もう一体
ラーメンだかなんだか判らない味になっている
店があります。松の実に追いつく目標は届く事は
ないにしても、独りよがりに陥る事がないので
ここまで来れたのじゃないでしょうか?」
と言う様な事を、実際にはもっと辿々しく語った
のでした。
 
 当時の松の実のカレーは、ここのカレーとほぼ
価格が同じ。物価の差を考えると、今なら
3000円~5000円という感じでしょう。
それだけの食材費と手間をかけられない(あの
店は、その日の仕込みが納得いかないと、店を
臨時休業するという徹底ぶり)中で、店主は
本当によくやっていると思います。誠実で情熱の
ある人柄も好感をもちました。
次のお客さんが来るまで、たっぷりカレー談義を
しました。店の由来となっているビートルズの
話になると、これも止まらないそうで、こっちと
この店オリジナルのレシピである、チキンカレーの
賞味については、次回の楽しみにします。
 
大久手「アビーロード」
スペシャルカレー 1200円
 
 
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  シェフのオススメ
 
「ここまで」
 
 余はベンガルの密林より出で、
樹上よりの強襲者(アサシン)の異名を得、
雪嶺の女王となりて衆生を導き、
遂には百獣の王となりぬ。
しかしながら即位6年におよび、
余も遂に立ち止まる時を得ん。
余はここまで。
各々がた、余に構わず、
霊山の頂上を目指したまえ。
 
 とうとうこの時が来てしまいました。
私の愛機、もはや分身と言っていい、
「MacBook Pro "15 Late 2006」に、
Mac OSアップデートが出来ない日が。
今回リリースされた、
「Mac OS 10.8 Mountain Lion」の対応機種は
MacBook Proの場合、Mid/Late 2007から。
残念ながら、私のはアップデートできません。
というか、Appストアでのダウンロードさえ
出来ない始末。
かといって、新機種に買い替えるお金も全然
ありませんし、前にも申し上げましたが、
私は文章を打つのに、このMacBook Proの
キーボードが好き、というかOLD Macユーザー
として言わせてもらえば、なんとか我慢出来る
範囲なのです。
それ以降の機種の黒いキーは、どうも反発具合が
納得いきません。
 
 でも私は全国、外国の1千万人読者の皆様に
(嘘です。鯖を呼んでしまいました。あぁっ!
部屋中鯖だらけ!)Appleとその他の最新情報を
お届けしなければならない使命があります。
このメールマガジンは、決して食い物とアニメの
情報誌ではありません(否定出来ない(汗))。
と、言う訳で、困った時にはすぐ友人に頼る私。
前回MBPのファン修理の間、代替機として友人
から、お借りした17インチ。
彼が私の15インチから17インチに乗り換えた
(その結果私に15インチを譲ってくれた)のは
彼の15インチ購入から1年以上はたっていたと
思います。多分適合機種でしょう。
 
 適合かどうかの境目は、もちろん型番でわかり
ますが、はっきり言えるのは、私の15インチは
トラックパッドに機械式のクリックボタンが
ある(そのため、Lionの機能である、iPhone
並みの複数指動作が殆どできない)。彼の17
インチは、すでにトラックパッド全体が沈む
メカになっている。この辺がざっくり見分ける
方法かな?と思いました(例外がありそうなので
違ってたらごめんなさい。非適合機種は購入が
できない。と言うのは親切なフラグですけど)。
 
 というわけで、友人の了解を得て、再び
17インチをお借りする事に。やっぱでかい。
では、Appストアに行ってきます。
 
(中断数時間)
 
 ようやくインストールできましたが、まだ
何が便利なのかよくわかりません。
まあLionの時も、途中から
「お、これ便利じゃなね?これは手放せんわ。
アップデートして良かった。」と思いましたので
これからでしょうか?
ちなみに、Lionの時に人々を絶望のズンドコに
突き落とした、
「動かないソフトがある件」は今回あまり報告
されてない様です。
 
 今回のインストールではっきり判った事が
一つありました。
今回のOSはスタンドアロンを想定せず、iCloud
環境が前提ですので、インストーラがHDに
残りません。
1700円をAppストアに払って(実際にはカード
落としで)ダウンロードした事実だけがストアに
残るので、ネット接続すれば、HDをリストア
した時などは、無料再インストールできる。
と言うスタンスです。
 
 しばらくはMountain Lion搭載の17インチを
サブ機に使うと言う、超贅沢な環境です。
 
 
 
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 例えばディスクレスキューは\15000から。詳しくはメールでお問い合わせ下さい。
 
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