Mac&Winのパソコンレスキューでおなじみの、シトラス プレゼンツ・・・
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シトラスメールマガジン
「柑橘系林檎新報」539 2013.9/6
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今週のシトラス
「日常の贅沢」
あなたがもし
「今日は肉が食いたいな？」と思ったと
する。
ただしあなたがダイエット中なので、余り
でっかい肉は食ったらまずいとする。
しかもあなたはあんまりお金を持って
いないとする。
お財布を探ると、紙のお金は既になく、
小銭入れに、じゃらじゃらと、数えても
500円もないとする。
そんなあなたに（俺だよ（笑））、
おすすめのメニューがございます。
「まあモスバーガーならいいかな？」と
最寄りのモスに向かいます。
320円で食べられるハンバーガーとしては
一番満足度があります。マックだと、
「肉食ったぜ」という感じがないので
まあクオーターパウンダーならすれすれ
セーフですが、肉の量が多ければいい、
と言うもんでもない。
で、モスバーガーを注文した後、私は
客としてちょっと恥ずかしい行いをして
しまいました。
「あ、すみません。今からオーダ変更
していいですか？」
「あ、いいですよ（キッチンに）
モス キャンセル！で、何にしますか？」
「こ、この、とびきりハンバーグサンド
プレーンを」
声が震えています。だってあの、
とびきり、ですよ、とびきり。
モスのフラッグシップとして、突如出現
したメニュー。
どう見てもハンバーガーな外見なのに、
ハンバーグサンド（まあマクドもメニュー
上は、パンに挟む系は全てサンドイッチ
と分類するけどね）。
最寄りの駅前モスは赤モスだったために
このメニューはなかった。
遠くの緑モスまで、わざわざ食べに
行った記憶があります（思えばそれが
最近自転車で寄る店なんだな）。
かつては500～800円もしたこの
「とびきり」がぐっとお求めやすく
なって、期間限定新登場！
マクドが1000円バーガーとか、法外な
高級バーガーを出すという挑発に乗らず
伝統のとびきりを、手の届く所まで
引き下げてくれる親切さ。
1000円バーガー、結局食べませんでした
数量限定で、すぐ売り切れたそうですが
なんか、買ったら負けの気がして。
いやきっと美味しかったのでしょうが、
800円も出せば、街の単立バーガー
ショップで、和牛炭焼きとか、結構凄い
のがありますからね。
あるいは佐世保系でもいいし。
今回食べた
「とびきりハンバーグサンド プレーン」
は、360円ですから。凄すぎる。
モスバーガーと、40円しか違わない。
プレーンというくらいだから、わずかの
オニオン以外、ほとんどなんの野菜も
はっきり主張するソースも使ってません
ある意味、素材の味だけで勝負。という
事ですね。
で、ほおばると
「んんん～。じゅ～しぃ～」
バンズも特別です。こりゃ凄いわ。
今時、360円で、しかも336kcalで、
こんなに満足感がある料理は、ちょっと
ないと思います。うめーわ、これ。
原点復帰したモスバーガー（牛肉100%）
と異なり、このハンバーグサンドは
牛・豚合挽。以前の超高価とびきりは
牛100%だったと思いますので、このへん
コストダウンしているのでしょうが、
相変わらず、牛・豚肉は国産のみという
こだわり。
兼業主夫を5年以上やった経験から、
これはコストがかなりかかった製品で
あるとわかります。
利益率が低いので、期間限定なので
しょうねえ。
モスの原点復帰で敗れ去った
「モス開発部 合挽派」の意地を見せた
逸品ですね（そんな派閥抗争があった
かは知らんが）。
あと何回か、買ってしまいそう。
高くて旨いハンバーガーは、沢山あり
ますが、これは凄い。
モスおすすめのもう少し高価（挟むもの
多し）のバージョンは、きっと食べない
と思います。
昔アメリカのBBQパーリーで食べた
（スペアリブとか、がんがん焼くかと
思いきや、ひたすらハンバーグを炭火で
焼いて、バンズに挟んで、ダディが
"ほれっ！"とくれるだけ（笑））あの
ハンバーガーが蘇りました。
ただし、こっちの方が繊細です。
願わくば、これの1/4パウンド版
（つまりクオーターパウンダーね）を
出してくれたら（800円位で）、もう
一日一食で満足しそうですけどね。
そうか！2個食べればいいんだな
（ひさびさのヴォルテモート卿の甘い
誘惑（汗））。
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ナゴヤからの手紙 2013.9/6
「名古屋の中の外国」
今私が行ってみたい外国と言えば、
第一に台湾。
ちょっと行ってくる、的な国としては
一番手頃だと思います。
メンタリティが日本に近く、かつて
日本語教育を受けた戦前世代が懐かし
んでくれるだけでなく、若い世代の
日本文化（オタク系を中心に）に対する
リスペクトが高い。
古き善き日本や中国が残っているだけで
なく（漢字が簡体字でないだけで、何か
ほっとする）、日本がかつて植民地化
していたにも関わらず、悪い面（これは
忘れてはいけないでしょうが）と良い面
（例えば、戦前にダム建設に尽力した
日本人を神様扱いに尊敬してくれて
いる）をきちんと評価してくれるのは、
嬉しい限りです。
しかもIT系の生産力では既に日本を凌駕
する実力のある先進国でもある。
大震災の時の支援を、多くの日本人は
忘れていません。中国に気を使って、
記念式典に正式に招待しなかった当時の
日本政府にも理解を示し、後できちっと
陛下がお礼を言ってくださった事には
台湾の皆さんを感激させたと言います。
トルコの人々が、明治時代の海難救助の
感謝から、圧倒的に親日派が多い様に、
あの不幸な震災以来、台湾に寄せる日本
の親近感は、一挙に加速したと言えま
しょう。
尖閣諸島問題では、中国と並んで
領土権を主張する紛争当事国ですので、
もちろん利害の衝突は、今後もあるで
しょう。
また台湾側にも大陸への対抗から、
日本に接近したい事情もあるのでしょう
が、国民レベルでは、よき隣人として
今後もおつきあいしたい国です。
日本へのリスペクトから、戦前の日本
家屋を保護する（若い世代が老朽化した
家屋を買い取ってリストアするのが流行
しているらしい）動きもあり、ぜひ一度
旅行に行きたいと思っています。映画
「藁の楯」で全面的に協力してくれた
台湾の黄色い新幹線※にも、乗って
みたいし。
※外国への高速鉄道売り込みでは、日本
はフランス、ドイツ、韓国、中国に
遅れをとる事が多い。コストが高い
事と、日本式の精密運行管理システム
を導入出来る国が少ない為という。
台湾の新幹線は、日本の技術で作られ
導入された数少ない例で、開通後数年
で、黒字営業を達成している。
さて、名古屋で台湾と言えば、何と言っても、
「台湾ラーメン」ですね。ただしこの
ラーメンは国産、しかも名古屋発祥。
台湾料理の唐辛子多用のホットな
挽肉料理を、ラーメンに乗せてみた。
というものらしいのですが、今や
全国区になりつつあり、台湾発祥と
思っている人も多いそう。
暑い地方では、茹でた麺（小麦ベースや
米粉のフォーとか）と少量の汁に、好み
のトッピングを乗せて食べる屋台料理は
各所にあり、台湾ラーメンに近いものも
あるでしょうけどね。
名古屋には台湾系の華僑の方が多く、
中日ドラゴンズに、郭や大豊のような
台湾選手が活躍したのも、そのパイプが
あってのものと言われますが、元来
台湾料理店も多いのです。
名古屋で台湾料理と言えば、
台湾ラーメン発祥と言われる
「味仙（本店は今池）」が有名で、
支店も多く、支店毎に微妙に味が違う
のも楽しいのですが、ここは元来は
台湾ラーメンよりは、真っ黒なスープの
ラーメンで有名でした。
味仙の味は既に名古屋のソールフードと
化しており、高級レストランしか行き
そうも無い様なハイソなお嬢が、
「昨日家族で味仙いった。久しぶりで
美味しかったぁ」とか言う感じです。
ただ名古屋人に親しまれているだけ
あって、本場の台湾料理か？と言えば
かなりナゴヤナイズされているかも
しれないですね。いい事ですが。
最近日本の中華業界では、中国・台湾
からの料理人流入が甚だしいです。
彼らは例外無く、一般店舗物件を借り、
ガラス戸を中華風飾りでデコレーション
しています。
腕は確かな人も、凡庸な人も居ますが、
その辺は日本の料理人と同じですけどね
台湾料理と銘打っているお店は、結構
水準が高いみたいです。
勿論、北京料理店に炒飯があるのは
変なのと同じく（華北は米がとれない）
どんな来たばっかりの料理人が作る
台湾料理店でも、台湾にはない、
台湾ラーメンがある訳ですが、他の料理
は、大雑把に言えば広東系なのだと
思いますが、中華人民共和国成立を避け
て入り込んだ他の地方の人々の料理の
影響も受けており、中々賑やかです。
近所に前からあり、気になっていた
「美味館」というチェーン店に行って
みました。
きちっとしたメニューがありますが、
力を入れているのは、昼のランチと、
夜の飲み放題メニューの様です。
この辺は、日本の実情に合わせており
ますね。この手の店に多い
「ラーメンセット」つまり
各種ラーメンと炒飯系のセットも、勿論
ありますが、工夫が感じられるのは、
700円のランチで、
おかず2品（日替わり）とご飯、
半ラーメン付きで杏仁豆腐もつくと言う
頑張ったセットです。
勉強しているなあ、と思うのは、この
ご飯が、茶碗軽く一杯。つまり私が
日頃基準にしている150g程度である事
半ラーメンは醤油、塩、トンコツ、そして
もちろん台湾ラーメンもあり、夏期は
冷やし中華もOK。おかずを別にした
炭水化物系が、計で約500kcal程度しか
なさそうな事。ちなみにご飯はおかわり
自由との事。
ふむ、良く出来ている（雄山調（笑））
ランチは二種あり、この日は野菜炒め
（カロリー気にする人用）系と
唐揚げ（がっつり食いたい人用）系。
うは、良く出来てるな（山岡調（笑））
点心メニューも種類があり、台湾飲茶
特有と思われるものもありました。
ランチ後だったので、もう追加は
カロリー的には×ですが、実力が知り
たいので、小龍包を注文。680円。
きちっと蒸篭に蒸されて出て来たのは、
噛むと汁がジュワッと出る、ちゃんと
した小龍包でした。
最近は冷凍食品の小龍包でも、加熱して
もちゃんと汁が残る工夫をしています
が、以前は小龍包と言っても、単に
「肉まんの小さいの」みたいなシロモノ
が多かったですよね。
ここのもその都度包んでは居ないで
しょうが、まずまずの出来です。
小龍包と言えば、上海の南翔饅頭店が
有名ですが、台湾でも鼎泰豊という店
では、行列が途切れないと言われます。
他の点心も食べてみたいのですが、
5個単位であるため、単価が高く、
お茶を飲みながら、何品もつまむ、と
言う訳にいかないのが残念です。
5人でいくしかないか（笑）。
ただし、この店、メニューに中国茶、
台湾茶（凍頂烏龍茶が有名）がなく、
ちょっと残念。
3個単位にして、一品400円とかにして
お茶も出せば、ランチタイムと、夜の
間を埋めれるのに（午後休憩はとって
いない模様）と思いますが、飲茶って
客回転が恐ろしく悪い（中国茶は五煎位
平気ででる）ので、敢てやらないのかも
しれませんね。
美味館が、どれほどの規模のチェーンか
知りませんが、全国各地に、似た様な
台湾料理店はあるはず。
従来の中華料理に飽きた方には、面白い
かも知れません。
来日調理人の工夫が日本化しきってしま
わない前に、そういう現地に近い味を
楽しめる店に飛び込めば、案外日本に
いても楽しめる、現地の味に巡り会える
かもしれませんよ。
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シェフのオススメ
「工作員 コード名"シェフ"」
前回ご紹介した自転車用iPhone
ホルダーですが、快適に使っています。
心配していた落っこちそうな不安感も
なく、紫外線による樹脂の劣化で、
その辺のホールドがゆるゆるになる未来
は当分先と考えれば、まあ大丈夫と
思います。
前回も書きました様に、カブにも付けて
カーナビ的※に使いたいのですが、
カブのハンドルには、自転車と同じ様な
丸いパイプがなく、このホルダーを取り
付けるのには工夫が要ります。
※Appストアで検索すると、無料のや
2500円位のや、いろいろある。
中には萌え二次少女が道を教えて
くれる物まで。これはダウンロード
しておこう（笑）。
本格的に音声で教えてくれるのもあり
こうなるとBluetoothヘッドフォンが
欲しくなるかも。無料のでも、結局
オプション追加で、お金がかかりそう
ホームセンターに出かけて、部品を
探しました。
最初、塩ビ製の棒を考えていました。
両端にねじ穴を切って、L字金具で、
ハンドルに留める。というのを想定して
いましたが、そういう棒はありません
でした（他に何に使うかを考えれば、
そんなもの売ってない事は、よく考え
れば、あきらかだった（涙））。
結局塩ビパイプにしました。太さで悩み
ましたが、自転車も売っているので、
パイプを売り場に持って行き、現物合せ
で太さを確認。
1m位のパイプもって、じじいがウロウロ
してるのは、相当怪しい（笑）。
ちなみにこの塩ビパイプ、耐衝撃性の
もあり1m程度のパイプは、結構護身具
として使えそう。木刀並みとは言えま
せんが、軽いので婦女子でも、軽々と
振り回せます。
一家に一本あるといいかも。
遠くのスイッチを押すにもいい（笑）。
留め具は、水道用のがありました。
ごつい感じになりますが、まあ何とか
なりそう。
あとはL時金具ですが、ねじ穴が小さい
ので、ドリル、ヤスリ等で拡張の必要が
ありますが、これもなんとかなりそう。
全部で600円程で揃いましたので、
今度の休みに、工作したいと思います。
なんだか判らないパイプがハンドルに
ついて、ますます痛いカブになりそう
ですが、まあもともと痛車なのでいっそ
フィギュアでもつけたろか、
いや止めよう、流石にそれは。と
まだ頭は正常に働く私でした。
フィギュアと言えば、
「偽物語」の阿良々木火憐と、月火の
「ファイヤーシスターズ」の姉妹が、
頭に付けている、目玉焼き型バッチが
欲しくて、ショップHPを探したのですが
見つからず、紙粘土で作ってしまいました
造形が単純なので、結構満足な出来。
最近の紙粘土は、樹脂入りなので、結構
固まってからが奇麗です。
黄身の部分は、発色のいいアクリル
絵の具を使いました。
後は、クリアラッカーを吹くだけ。
ピンは以前
「手芸センター東海」で買ったもの。
ちょっと大ぶりなので、帽子の横に
付ける予定（帽子の前にはビレッジ
ヴァンガードで買った。ユニオンジャック
のピンバッジ。今期意外な傑作と評価が
高い"きんいろモザイク"に敬意を表し）。
最近工作員な私です。
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ノートパソコンのデータが読めなくなった！
ウィルスにやられた！など、MacもWindowsもシトラスがなおします！
多くのご要望にお応えしてWinでも「さすがシトラス」といわれる仕事をします！
例えばディスクレスキューは＼15000から。詳しくはメールでお問い合わせ下さい。
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